数字式金属探测机的准确性和可靠性取决于电磁发射器频率的稳定性，一般使用从80to800kHz的工作频率。工作频率越低，对铁的检测性能越好；工作频率越高，对高碳钢的检测性能越好。检测器的灵敏度随着检测范围的增加而降低，感应信号大小取决于金属粒子尺寸和导电性能。

　　数字式金属探测机可以检测到铁、不锈钢、铜、铝等所有金属。检测精度和灵敏度都比较高，稳定可靠。在食品工业中，系统通常使用较高的工作频率。对于如奶酪食品，由于其内在的高频感应性能好，会成比例地增加高频信号的响应。

　　数字式金属探测机由两部分组成，即金属探测机与自动剔除装置，其中检测器为核心部分。检测器内部分布着三组线圈，即发射线圈和两个对等的接收线圈，通过中间的发射线圈所连接的振荡器来产生高频可变磁场，空闲状态时两侧接收线圈的感应电压在磁场未受干扰前相互抵消而达到平衡状态。

　　潮湿的脂肪或盐份物质，例如面包类、奶酪、香肠等的导电性能与金属相同，在这种情况下，为了防止系统给出错误信号，要调整补偿信号，降低感应灵敏度。

　　为了确保数字式金属探测机的灵敏度不下降，要选择合适的金属探测机以适应相应的被检测产品。一般来说，检测范围尽可能控制在小值，对于高频感应性好的产品，检测器通道大小应匹配于产品尺寸。

　　检测灵敏度的调整要参考检测线圈的中点来确定，中点位置的感应低。产品的检测值会随生产条件的变化而变化，比如温度、产品尺寸、湿度等的变化，可通过控制功能作调整补偿。